Cheesecake de natal

Oi gente,

   Esse é um cheesecake assado que fica extremamente macio e saboroso.O sabor do queijo, as frutas vermelhas e o biscoito de canela casam perfeitamente com o Natal e vão encantar toda a sua família.



INGREDIENTES:

PARA A BASE:

• 200 gramas de BISCOITO DE CANELA ou o biscoito da sua preferência
• 100 gramas de MANTEIGA SEM SAL derretida

PARA A MASSA:

• 1 kg de CREAM CHEESE PHILADELPHIA
• 300 gramas de AÇÚCAR
• 100 ml de LEITE INTEGRAL
• Raspas de 2 LIMÕES
• SUCO DE 1 LIMÃO
• 1 colher de sopa de EXTRATO DE BAUNILHA
• 1 pitada de SAL
• 6 ovos

PARA A CALDA:

• 270 gramas de GELÉIA DE FRAMBOESA ou frutas vermelhas
• 75 ml de ÁGUA

PARA DECORAR:

• 200 gramas de FRAMBOESA ou frutas vermelhas

MODO DE PREPARO: 

DA BASE:

1. Unte a forma, coloque um papel manteiga no fundo e unte o papel.
2. Processe os biscoitos.
3. Derreta a manteiga.
4. Misture e coloque na forma apertando a massa com uma colher.
5. Leve para assar por 10 minutos a 180oC.
6. Deixe esfriar.

DA MASSA:

1. Prepare um banho-maria em uma forma grande já colocada dentro do forno. Aqueça o forno a 170oC.
2. Com todos os ingredientes em temperatura ambiente, bata tudo menos os ovos. DICA: Não bata demais para não incorporar ar.
3. Acrescente os ovos 2 de cada vez, batendo até misturar.
4. Cubra o fundo da forma com papel alumínio. Jogue a mistura por cima.
5. Como a minha forma tem 8 cm de altura e 23 cm de diâmetro eu assei a minha cheesecake por 2 horas e meia, no entanto se a sua forma for mais larga e/ou mais baixa esse tempo pode cair consideravelmente. Nesse caso fique de olho a partir de 1 hora e 10 min de cocção. A DICA aqui é, a sua cheesecake estará pronta quando você balançar a forma e o meio mexer mas o entorno ficar parado. Nesse momento desligue o forno e deixe a porta levemente entreaberta por 1 hora, com a cheesecake lá dentro.
6. Retire do banho-maria e deixe esfriar em cima do fogão.
7. Quando esfriar coloque na geladeira por pelo menos 8 horas.

DA CALDA:

1. Leve os ingredientes da calda para ferver e dar uma leve engrossada.
2. Deixe esfriar e jogue por cima da cheesecake.
3. Sirva com framboesas ou frutas vermelhas.

Espero que tenham gostado
bjssssssssssssss